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15分钟
家常味
初级
快手菜
爆
家常菜
1/15 把四季豆掐去两头，撕去老筋
2/15 把四季豆，清洗干净
3/15 把洗干净的四季豆，切成片，备用
4/15 把咸肉，切成片
5/15 把咸肉片，放入水中，浸泡2小时，去除咸味
6/15 把浸泡好的咸肉，沥干水份备用
7/15 热锅起油，放入姜，爆香
8/15 姜丝爆香后，倒入咸肉
9/15 改小火，把咸肉铺平，煎至微黄
10/15 咸肉煎好后，盛出备用
11/15 锅留底油，倒入四季豆，翻炒均匀
12/15 把咸肉倒入，翻炒均匀
13/15 放入盐，料酒，糖，倒入水与菜齐平，滚开后，小火煮至四季豆变色断生
14/15 四季豆断生后，大火收汁
15/15 收汁，即可盛出，上桌
