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前天包了猪肉香菜馅饺子，面活少了，剩下了一碗饺子馅；这给我愁的，剩下面团我可以下饺子皮汤，剩下馅做啥呀！烙饼的话不是周末上班时间比较赶，不烙饼又怕浪费了，转眼一看冰箱里还有一个冬瓜，灵机一动，饺子馅美味，做法和肉丸子也差不多，索性直接做成冬瓜肉丸汤呗！正好煲的鸡高汤还有一碗，结果你猜怎么着？经过一夜腌渍的饺子馅超级入味，搭配寡淡的冬瓜，冬瓜吸收了饺子馅的味道，冬瓜鲜糯，饺子馅丸子有冬瓜搭配，咸淡适宜，鸡汤汤汁醇厚，异常鲜美！下面一起来看看做法吧！
25分钟
家常味
初级
羹类
煮
家常菜
1/12 所有的食材如下
2/12 锅中加入适量清水，因为还要加鸡高汤，建议不用倒太多
3/12 倒入鸡高汤，只用澄清的部分大火烧开
4/12 等待锅开的时间葱姜切薄片
5/12 冬瓜切成一口大小的块
6/12 煮至高汤沸腾转小火
7/12 用勺子抠饺子馅成小丸子状下入锅内
8/12 倒入切好的葱姜片
9/12 保持小火煮至丸子漂浮，撇去浮沫
10/12 倒入切好的冬瓜
11/12 冬瓜煮至透明说明熟了，倒入少量食盐
12/12 装碗盛出，点上香油就可以开吃啦！
1，下肉丸的时候一定要小火，肉丸子不容易煮散；
2，加高汤那步如果没有高汤也可以不放，但是加了高汤的汤汁更鲜美哟！
3，因为肉丸、高汤都含有盐分，最后的盐一定要少放！拿不准的话可以尝一下汤的咸淡再放。
