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外酥里嫩,根本停不下来。
1/7 葱切段,姜切片备用。
2/7 五花肉冷水下锅,放入葱姜,倒入料酒,烧开撇出沫子。
3/7 焯好的五花肉用冷水洗净,用叉子在皮上扎孔,已便腌制时候入味,然后倒入料酒,生抽,耗油,洒上盐和五香粉抓匀,腌制30至40分钟。
4/7 之后用锡纸包好,中间插入一根铁钳定型,放入烤箱。
5/7 烤箱预热,上下火210度烤制40分钟,然后把锡纸打开,刷上一遍酱汁,再上下火190度烤20分钟。
6/7 色香味俱全的成品出炉。
7/7 烤好的五花肉冷却,切段,配上干辣椒蘸料,简直不要太好吃。