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秘制五花肉
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秘制五花肉

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软烂美味的秘制五花肉,吃到停不下来

作者: 小楠食记
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类私房菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备五花肉,切成3-4毫米的厚片状

    1/9 准备五花肉,切成3-4毫米的厚片状

  • 准备辅料,冰糖,葱,姜,蒜,干辣椒,腐乳酱

    2/9 准备辅料,冰糖,葱,姜,蒜,干辣椒,腐乳酱

  • 五花肉,冷水下锅,焯水焯掉血沫放两片姜和料酒

    3/9 五花肉,冷水下锅,焯水焯掉血沫放两片姜和料酒

  • 捞出去过血沫的五花肉,准备待用

    4/9 捞出去过血沫的五花肉,准备待用

  • 炒糖色

    5/9 炒糖色

  • 小火慢炒,炒至琥珀色

    6/9 小火慢炒,炒至琥珀色

  • 放入五花肉,放辅料,放水炖煮40分钟

    7/9 放入五花肉,放辅料,放水炖煮40分钟

  • 炖40分钟

    8/9 炖40分钟

  • 大火收汁

    9/9 大火收汁

  • 小贴士

    喜欢甜,多放糖,喜欢辣,多放辣椒

    作者: 小楠食记

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