9.4万点赞 · 31收藏
独家 · 9184浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.1万
学会这种做法,肉嫩无腥味,多喝这道鱼汤,营养高智商高,尤其孩子要多喝 多吃鱼能使脑筋聪明的假说,已被日本和世界各国的实验研究证实。常说小孩多吃鱼聪明,确实小孩常吃鱼对大脑发育有帮助,因为鱼体内含有很多DHA,维生素B2.B12等维生素,促进大脑的发育,而且常吃鱼类,人会相对健康,寿命也较长。 吃鱼三大益处: 1. 鱼肉营养价值高。 鱼类具丰富营养价值 鱼类的蛋白质含量约15~24%,所以鱼肉是很好的蛋白质来源,而且这些蛋白质吸收率很高,约有87~98%都会被人体吸收。 2.降低心血管疾病患病率。 富含不饱和脂肪酸,对降低胆固醇预防高脂血症有好处。 3.预防近视,增强视力。 研究表明鱼肉含有的一种酶,这种酶能催化并排除对眼睛有危害的物质,起到保护眼睛细膜和提高眼睛对视象的敏锐。 在黄鱼汤中加入陈皮、红枣等食材,去腥味之余营养价值更高,各人群都适合!
1/8 准备食材:大黄鱼1条,瘦猪肉150克、枸杞子8克、红枣2颗、,陈皮2瓣,花生油少许、生姜4片、盐少许。
2/8 将大黄鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,表面各划三刀,待用。
3/8 猪瘦肉洗净,切片,飞水去腥,待用。
4/8 红枣洗净,去核,姜洗净切片,陈皮洗净,切条,待用。
5/8 将锅置于旺火上,倒入花生油,烧至七成热,放入大黄鱼,两面均煎至表面焦黄,取出备用。
6/8 将锅内放水,放在火上烧开,把大黄鱼、猪瘦肉片、姜片、陈皮、枸杞、红枣放进锅内。
7/8 烧开后改用小火,煮约20分钟,煮至鱼片酥烂,用勺子将表面浮沫撇去,加入食盐,调好口味即可。
8/8 成品图。
1.陈皮不适宜放多,会覆盖大黄鱼的鲜味。
2.瘦肉需提前飞水,建议放姜片去腥。
3.大黄鱼为海鱼,自身带盐味,调味时注意盐的分量。