1.7万点赞 · 21收藏
独家 · 8841浏览 · 1.2万做过 · 站内排名49.6万
鸡杂是鸡杂碎的统称,包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗(鸡肫)等,鲜美可口,且有多样营养素。 鸡的 营养价值很高 . 其内脏的营养也不差 . 好好利用 , 精 心烹调 . 同样美味可 口 。 中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤,能健胃消食、润肤养肌。
1/8 准备好调料,大蒜,青红椒,生姜,葱,如图备用
2/8 芹菜清洗干净,切段备用
3/8 鸡杂洗净,如图切好备用
4/8 锅中放入清水,水开放入鸡杂,焯水三分钟左右,倒出清水洗干净备用
5/8 清洗干净鸡杂备用
6/8 锅中放油,油热倒入生姜,青红椒大蒜爆香
7/8 爆香的调料倒入鸡杂加入耗油,翻炒三分钟,在倒入芹菜继续翻炒五分钟,后面加入盐,鸡精,生抽,葱,调味即可出锅,一道香喷喷的鸡杂炒芹菜就好了。
8/8 鸡杂炒芹菜效果图
鸡杂焯水撇去表面浮沫,在水中加入适量的料酒,生姜片,更好去腥味