鸭杂炒芹菜

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  1/11 把鸭杂多余的油脂刮干净，用清水洗净，用一勺盐，白醋和淀粉抓均匀，用水清洗干净，用这方法反复抓洗三至四遍

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  2/11 芹菜去掉根部，洗净切小段，姜去皮切丝

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  3/11 鸭胗切片再切花，鸭肠切长段，放一勺酱油，一勺蚝油，一勺料酒和姜丝

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  4/11 抓拌均匀，腌制十五分钟

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  5/11 热锅热油，放入鸭杂爆炒

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  6/11 炒至变色，炒干多余的水份

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  7/11 放入芹菜段炒至断生

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  8/11 放一勺酱油

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  9/11 少许白糖和适量盐

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  10/11 翻炒均匀即可

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  11/11 一道美味的鸭杂炒芹菜就做好了

小贴士

鸭杂用白醋、盐和淀粉多抓洗几遍，基本上腥味已经去除了，也可以焯水

作者: 泺天

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