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喜饼
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喜饼

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作者: 豆妈maomao
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将所有材料全部倒入和面盆。

    1/16 将所有材料全部倒入和面盆。

  • 搅拌均匀

    2/16 搅拌均匀

  • 揉成光滑的面团,这一步非常重要,一定要把面揉均匀,光滑,颜色一致。我揉了有10分钟,这是最少的时间。这一步揉好了,后面就省事了。

    3/16 揉成光滑的面团,这一步非常重要,一定要把面揉均匀,光滑,颜色一致。我揉了有10分钟,这是最少的时间。这一步揉好了,后面就省事了。

  • 醒发至两倍大。

    4/16 醒发至两倍大。

  • 只有揉光滑的面团,发出来的面气孔才密集而均匀。

    5/16 只有揉光滑的面团,发出来的面气孔才密集而均匀。

  • 再揉面排气。

    6/16 再揉面排气。

  • 搓成长条。

    7/16 搓成长条。

  • 切成均匀的剂子。

    8/16 切成均匀的剂子。

  • 揉成光滑的面团,这里就提现第三步操作揉面的重要性了,如果第三步的面揉好了,这里揉成光滑的面团就不是问题。盖保鲜膜松弛20分钟,进行二次醒发。

    9/16 揉成光滑的面团,这里就提现第三步操作揉面的重要性了,如果第三步的面揉好了,这里揉成光滑的面团就不是问题。盖保鲜膜松弛20分钟,进行二次醒发。

  • 松弛好的面团,拿在手里轻飘飘的就ok。

    10/16 松弛好的面团,拿在手里轻飘飘的就ok。

  • 电饼铛预热。

    11/16 电饼铛预热。

  • 放入醒发好的生胚。

    12/16 放入醒发好的生胚。

  • 盖上盖子,约2分钟。

    13/16 盖上盖子,约2分钟。

  • 开盖翻面,再烙2分钟,再各翻面1分钟,共计6分钟左右即熟。

    14/16 开盖翻面,再烙2分钟,再各翻面1分钟,共计6分钟左右即熟。

  • 成品图。

    15/16 成品图。

  • 近照来一张。内部组织均匀而细腻,深受老人孩子喜欢。

    16/16 近照来一张。内部组织均匀而细腻,深受老人孩子喜欢。

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