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秋天是温补的最佳时节，但是不适合食用热量高的食物，我家以素食为主，其中苕叶是素食中营养成分为上乘的食材，秋天多吃点对身体健康有帮助，具有提高免疫力、降血糖、排毒、防治夜盲症，还有预防便秘、保护视力、美肤抗衰老、还可以防止肝肾结缔组织的萎缩，预防结缔组织疾病，能保持消化道，呼吸道以及关节腔和浆膜腔的润滑。
15分钟
家常味
中级
私房菜
炒
家常菜
1/15 苕叶摘洗干净，沥干水分
2/15 切成小段备用
3/15 备好蒜末和葱花
4/15 鸡蛋打入碗中，加入料酒
5/15 加入葱花，划打成蛋液
6/15 起锅热油，油温6成热，倒入蛋液
7/15 翻炒至块，捞出备用
8/15 就着油锅，放入蒜末爆香
9/15 加入苕叶，大火，翻炒均匀
10/15 最好是用筷子帮忙抖散，炒至变色
11/15 加盐，翻炒、抖散均匀
12/15 加入鸡蛋，翻炒均匀
13/15 出锅装盘后，撒入葱花
14/15 即可食用
15/15 成品图
苕叶炒至8分熟时倒入鸡蛋，苕叶下锅后最好在1分钟左右出锅，这样营养成分不流失。口感也很好。
