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1/7 马肉切薄片备用（垂直肉丝的纹路切）
2/7 取一个盘子，加米酒，酱油，蚝油，糖，腐乳，姜丝
3/7 放入切好的马肉，抓匀，放置十分钟
4/7 锅中烧热油（稍稍冒烟）
5/7 倒入马肉爆炒
6/7 炒到汤汁变黄，加盐，味精，调味，出锅，马肉就炒好了
7/7 装盘
马肉需全程大火翻炒，不能炒的太久，否则肉质容易变老。
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