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加拿大北极虾产自北半球极北海域400米深处，长到商品规格需要6年左右，均为野生北极虾。自捕捞出水到运输到各个进口国，需要经过捕捞、清洗、分级分选、煮熟速冻和包装，最后运输到各个进口国，从而完成从深海到餐桌的虾生旅程。米粉原本是南方的主食，随着人们口味的迁移，米粉逐渐被北方人接受并喜爱。当鲜甜的野生北极虾仁遇上爽滑的米粉，又会碰撞出怎样的火花？
15分钟
家常味
初级
私房菜
炒
农家菜
1/9 如图备料：熟冻加拿大北极虾，室温解冻；洋葱、胡萝卜切丝待用。
2/9 加拿大北极虾室温解冻后，去壳去头留下虾仁。
3/9 米粉放入碗中，温水浸泡，泡软后取出拉成小段。
4/9 鸡蛋2个打入碗中，加少许盐和料酒打散。
5/9 锅中少油，烧热后倒入蛋液，用筷子搅散，炒好后盛出待用。
6/9 另起油锅，烧热后，倒入洋葱丝和胡萝卜丝，翻炒后加入米粉，继续翻炒。
7/9 加少许生抽炒匀后，倒入鸡蛋块和北极虾仁翻炒，加五香粉和葱花炒匀出锅。
8/9 成品图。
9/9 夹一筷子，虾肉、米粉、鸡蛋、豆芽，彼此口味相融。菜品口味咸鲜，加拿大北极虾肉紧实有嚼劲，米粉爽滑不粘连。
由于加拿大北极虾是熟冻的，所以要注意下锅时间和烹饪时间，以免虾肉变老，口感变差。
