奶油蛋糕卷

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  1/15 食材：面粉、玉米油、牛奶、白糖、鸡蛋，瞧我这记性，怎么就拉下淡奶油没拍

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  2/15 赶快补上一张淡奶油的图片，我喜欢雀巢淡奶油

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  3/15 蛋清蛋黄分离开来，分别装入两个无油无水的容器中

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  4/15 蛋黄中加入一勺白糖、牛奶、食用油，将它们搅拌均匀

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  5/15 搅拌好的液体筛入面粉，以划Z型搅拌至无颗粒，浓稠度比较浓的，面糊状，看看图片中的浓稠度

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  6/15 蛋清挤入柠檬汁，把剩下的白糖分三次加入，打发到提起打蛋器，会出现尖角，而且不会滴落为宜，这种状态，就可以了

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  7/15 蛋清分两次加入蛋黄糊中，以上翻下切的手法拌匀，搅拌成糊状，不要打圈搅拌，烤箱180度预热一下

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  8/15 烤盘铺上烤纸、将面糊均匀的铺在烤盘上

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  9/15 中层，180度45分钟，烤出金黄色，就可以完美出炉了，烤箱的脾气不同，这个时候需要多观察，小心烤糊了

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  10/15 出炉翻面，乘热慢慢撕去烤纸，再翻回正面，等待晾凉

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  11/15 按照打发蛋清的方法，将淡奶油打发至奶油状

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  12/15 凉透的蛋糕胚再次翻到反面，再反面均匀的涂上奶油，不要太厚哦，太厚了卷的时候会挤出来的

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  13/15 借助烤纸提起，慢慢向着一个方向卷起，一边卷一边用手轻轻按压，让蛋糕卷尽量不要出现空心现象
  

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  14/15 最后将两头像包糖果一样，拧紧，收口处朝下，放入冰箱冷藏一小时左右，这是起到定型的作用，我是第二天做早餐，所以在冰箱放了一夜

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  15/15 家人都说味道不错，棒棒滴哦

小贴士

我的烤盘内径尺寸是25*29的，这个量是刚刚好两盘的量，如果你的烤盘和我的一样大小，建议不要随意的*

作者: 简单-家常菜

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