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习惯了自己动手做蛋糕卷当早餐，自从学会了烘焙，都很少去外面买蛋糕呀，面包这些吃了，孩子也很喜欢吃，比起外面卖的他更喜欢自己亲妈做的味道
45分钟
甜味
初级
其他
其他
西餐
1/14 备好所需材料
2/14 蛋清和蛋黄分开放入无水无油两个盆里，蛋黄里加入牛奶，20克的糖，25克的油，搅拌均匀
3/14 搅拌均匀以后，加入筛好的低粉上下搅拌无粉状，像图中这样形成糊稠状
4/14 蛋清中加入三滴柠檬汁，家里没有的可以用醋代替
5/14 用电动打蛋器打成鱼泡泡时，加入15克的白糖
6/14 第二次打到蛋清发白时，再加入15克的白糖，打发到湿性和硬性发泡之间，提起打蛋器有弯沟状就好，不要打太干，要不卷起来会裂
7/14 打好的蛋清分两次，加入蛋黄糊中上下翻搅拌均匀
8/14 倒入烤盘中震一下泡泡
9/14 120度上下火烤25分钟，根据自家的烤箱调温
10/14 烤好的蛋卷倒扣在烤架上晒凉
11/14 100克奶油10白糖，加入无水无油盆里隔冰打发至硬性状抹，蛋糕卷用刀切掉边边，抹在蛋糕卷面上，借用擀面杖卷起
12/14 像这样用油纸包住卷起，放入冰箱冷藏半小时就可以切片了
13/14 早餐来上一块
14/14 成品
