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原味奶油蛋糕卷
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原味奶油蛋糕卷

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习惯了自己动手做蛋糕卷当早餐,自从学会了烘焙,都很少去外面买蛋糕呀,面包这些吃了,孩子也很喜欢吃,比起外面卖的他更喜欢自己亲妈做的味道

作者: 刺泡鱼
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系西餐
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  • 备好所需材料

    1/14 备好所需材料

  • 蛋清和蛋黄分开放入无水无油两个盆里,蛋黄里加入牛奶,20克的糖,25克的油,搅拌均匀

    2/14 蛋清和蛋黄分开放入无水无油两个盆里,蛋黄里加入牛奶,20克的糖,25克的油,搅拌均匀

  • 搅拌均匀以后,加入筛好的低粉上下搅拌无粉状,像图中这样形成糊稠状

    3/14 搅拌均匀以后,加入筛好的低粉上下搅拌无粉状,像图中这样形成糊稠状

  • 蛋清中加入三滴柠檬汁,家里没有的可以用醋代替

    4/14 蛋清中加入三滴柠檬汁,家里没有的可以用醋代替

  • 用电动打蛋器打成鱼泡泡时,加入15克的白糖

    5/14 用电动打蛋器打成鱼泡泡时,加入15克的白糖

  • 第二次打到蛋清发白时,再加入15克的白糖,打发到湿性和硬性发泡之间,提起打蛋器有弯沟状就好,不要打太干,要不卷起来会裂

    6/14 第二次打到蛋清发白时,再加入15克的白糖,打发到湿性和硬性发泡之间,提起打蛋器有弯沟状就好,不要打太干,要不卷起来会裂

  • 打好的蛋清分两次,加入蛋黄糊中上下翻搅拌均匀

    7/14 打好的蛋清分两次,加入蛋黄糊中上下翻搅拌均匀

  • 倒入烤盘中震一下泡泡

    8/14 倒入烤盘中震一下泡泡

  • 120度上下火烤25分钟,根据自家的烤箱调温

    9/14 120度上下火烤25分钟,根据自家的烤箱调温

  • 烤好的蛋卷倒扣在烤架上晒凉

    10/14 烤好的蛋卷倒扣在烤架上晒凉

  • 100克奶油10白糖,加入无水无油盆里隔冰打发至硬性状抹,蛋糕卷用刀切掉边边,抹在蛋糕卷面上,借用擀面杖卷起

    11/14 100克奶油10白糖,加入无水无油盆里隔冰打发至硬性状抹,蛋糕卷用刀切掉边边,抹在蛋糕卷面上,借用擀面杖卷起

  • 像这样用油纸包住卷起,放入冰箱冷藏半小时就可以切片了

    12/14 像这样用油纸包住卷起,放入冰箱冷藏半小时就可以切片了

  • 早餐来上一块

    13/14 早餐来上一块

  • 成品

    14/14 成品

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