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原味蛋糕卷
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原味蛋糕卷

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说到烘焙,我也是从小白变成大白的 大白是明明白白啊 这个蛋糕卷,简单易学,松软香甜可口

作者: 红叶空白
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 材料准备:鸡蛋4个,牛奶30克,白砂糖40克,玉米油25克

    1/12 材料准备:鸡蛋4个,牛奶30克,白砂糖40克,玉米油25克

  • 蛋白,与蛋黄分离出来,装入两个无水无油的容器内

    2/12 蛋白,与蛋黄分离出来,装入两个无水无油的容器内

  • 蛋白加入白醋一滴,10克白砂糖分三次加1入蛋白,用打蛋器高速打发蛋白霜,打至弯勾即可,不需要打很硬,打好后备用

    3/12 蛋白加入白醋一滴,10克白砂糖分三次加1入蛋白,用打蛋器高速打发蛋白霜,打至弯勾即可,不需要打很硬,打好后备用

  • 蛋黄加10克白砂糖,纯牛奶全部倒入,把蛋黄打散,倒入玉米油,再用漏网把低粉刷入,快速拌成无颗粒的面糊

    4/12 蛋黄加10克白砂糖,纯牛奶全部倒入,把蛋黄打散,倒入玉米油,再用漏网把低粉刷入,快速拌成无颗粒的面糊

  • 蛋白分三次加入蛋黄糊中,拌匀即可,以炒菜方式,其实我比较随意的,蛋白霜泡也不会很快消失

    5/12 蛋白分三次加入蛋黄糊中,拌匀即可,以炒菜方式,其实我比较随意的,蛋白霜泡也不会很快消失

  • 以炒菜方式拌匀,其实我比较随意的,蛋白霜泡也不会很快消失

    6/12 以炒菜方式拌匀,其实我比较随意的,蛋白霜泡也不会很快消失

  • 烤箱180度预热10分钟,把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘上,同时用力震出气泡

    7/12 烤箱180度预热10分钟,把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘上,同时用力震出气泡

  • 送入烤箱,上下火160度烤25分钟

    8/12 送入烤箱,上下火160度烤25分钟

  • 烤好后自然冷却,不要马上端出,余温时快速卷上

    9/12 烤好后自然冷却,不要马上端出,余温时快速卷上

  • 卷好后放入冰箱冷藏半小时至二小时定型,而且口感也恢常好

    10/12 卷好后放入冰箱冷藏半小时至二小时定型,而且口感也恢常好

  • 切开开吃吧

    11/12 切开开吃吧

  • 不管是下午茶时间还是早餐,来一块加一杯茶饮或牛奶,都是美美哒享受

    12/12 不管是下午茶时间还是早餐,来一块加一杯茶饮或牛奶,都是美美哒享受

  • 小贴士

    蛋白霜不易打发过长,不要太硬,硬了会裂开,
    打蛋白霜时滴一滴白醋,易打发
    我买的鸡蛋很小,不到25克,一般45克鸡蛋3个也差不多

    作者: 红叶空白

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