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西王玉米胚芽油含有植物甾醇，维生素E等众多营养成分，是营养价值高的健康食用油。这次还是用胚芽油试做这款原味蛋糕卷，口感更加细腻柔软…
1小时20分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/20 准备好所有的材料
2/20 蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
3/20 蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀
4/20 筛入低筋面粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次
5/20 拌好的蛋黄糊
6/20 蛋白加入白醋，打至粗泡
7/20 加入白糖，白糖分三次加入
8/20 打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了
9/20 把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀，烤箱上火120度、下火150度预热
10/20 拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀
11/20 拌好的蛋糕糊
12/20 烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡
13/20 放进预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层15-20分钟
14/20 烤好把烤网放在蛋糕上
15/20 然后倒扣于烤网上
16/20 轻轻的撕掉油纸
17/20 趁热把蛋糕放在新油纸上
18/20 利用擀面杖慢慢卷起
19/20 卷好放半小时定型后再切
20/20 切块食用。成品图
1、烤箱温度和时间只供参考，我的烤箱温度偏高，大家还是以自家烤箱脾气为准。
2、蛋白打至湿性发泡即可，打过头也是卷不了会断裂的。
