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素净白莲，由绿豆百合发糕组成，百合的素净如同莲花盛开，高洁中出淤泥而不染，白莲芳禅意，闻香去杂心。
45分钟
甜味
初级
创意菜
蒸
其他
1/18 准备好食材：绿豆面、小麦粉、百合、酵母粉、纯牛奶、炼乳
2/18 将百合提前泡于水中，约6小时
3/18 把60毫升纯牛奶倒入大碗中
4/18 加入1勺炼乳
5/18 放入20克绿豆面
6/18 加入100克小麦粉
7/18 倒入1克酵母粉，搅拌均匀
8/18 在蒸碗中刷上2克植物油
9/18 将绿豆糊盛入蒸碗中
10/18 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵两小时
11/18 发酵的过程中，将泡好的百合洗净除掉黑头
12/18 两小时后，绿豆糊是原来的两倍大
13/18 有层次地放入百合，如莲花
14/18 锅中倒入适量水，把蒸碗放于蒸格上，大火蒸半个小时，再焖五分钟
15/18 蒸好后，将蒸碗取出，晾一晾
16/18 沿着边沿将绿豆百合发糕取出，放于盘中
17/18 素净白莲就制作好了
18/18 成品图
1、干百合需要提前泡6小时
2、蒸碗中刷一层植物油，利于蒸好后取出
3、蒸好后再焖五分钟，避免绿豆百合发糕回缩
