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南瓜椰蓉包
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南瓜椰蓉包

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孩子们还是比较喜欢用面包来做早餐,家里的椰蓉放好久了,一直没想出做什么吃,今天突发奇想的用来做面包了,还好他们都是很好吃的。

作者: 林乡
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别高级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 南瓜去皮后切成薄片,装入盘中

    1/21 南瓜去皮后切成薄片,装入盘中

  • 放入开水锅中蒸熟,约20分钟

    2/21 放入开水锅中蒸熟,约20分钟

  • 取出沥去多余的水分

    3/21 取出沥去多余的水分

  • 压成泥后,倒入面包机桶内

    4/21 压成泥后,倒入面包机桶内

  • 加入鸡蛋、酵母、奶粉、面包粉

    5/21 加入鸡蛋、酵母、奶粉、面包粉

  • 启动揉面键

    6/21 启动揉面键

  • 揉成面团后,加入猪油,继续揉成光滑面团至扩展状态

    7/21 揉成面团后,加入猪油,继续揉成光滑面团至扩展状态

  • 取一小块面团,能撑开薄膜不容易破即可,密封发酵至两倍大

    8/21 取一小块面团,能撑开薄膜不容易破即可,密封发酵至两倍大

  • 取出发酵好的面团,放在撒有干粉的案台上,加入适量椰蓉

    9/21 取出发酵好的面团,放在撒有干粉的案台上,加入适量椰蓉

  • 边按压排气,边把椰蓉包进去

    10/21 边按压排气,边把椰蓉包进去

  • 再加入适量椰蓉,重复上一步拍打排气

    11/21 再加入适量椰蓉,重复上一步拍打排气

  • 全部包入面团里后,把面团整好型

    12/21 全部包入面团里后,把面团整好型

  • 分成12等份

    13/21 分成12等份

  • 团成圆形

    14/21 团成圆形

  • 放入铺有油纸的烤盘上

    15/21 放入铺有油纸的烤盘上

  • 刷上蛋黄液

    16/21 刷上蛋黄液

  • 再撒上一层椰蓉

    17/21 再撒上一层椰蓉

  • 密封发酵至两倍以上(提前10分钟200度预热好烤箱)

    18/21 密封发酵至两倍以上(提前10分钟200度预热好烤箱)

  • 发酵好的面包坯,放入预热好的烤箱中层,180度烤20分钟

    19/21 发酵好的面包坯,放入预热好的烤箱中层,180度烤20分钟

  • 取出稍稍放凉

    20/21 取出稍稍放凉

  • 即可食用

    21/21 即可食用

  • 小贴士

    烤箱的温度随各烤箱的性质来定,南瓜要蒸熟烂,蒸好的南瓜会有明显的少汁,把它沥出来,这样做出来的南瓜面团颜色很漂亮。

    作者: 林乡

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