减肥早餐～酸奶舒芙蕾

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  1/10 根据食材的种类和分量，备好

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  2/10 鸡蛋中蛋黄和蛋清分开，把牛奶加入蛋黄，再加入低筋粉

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  3/10 用搅拌机慢速搅拌

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  4/10 搅拌机头洗净，搽干，打发蛋清

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  5/10 快速搅拌中，分次加入代糖

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  6/10 搅拌至泡沫呈倒三角，即可

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  7/10 倒入打发好的蛋黄，划Z字形，使其均匀

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  8/10 热锅刷油，下饼

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  9/10 滴一滴水，制造水蒸气，盖起来，即可出锅

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  10/10 加入酸奶，摆上切半葡萄，即可享用美味舒芙蕾

小贴士

1. 酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20％左右被水解成小分子，脂肪酸，使各种营养素的利用率得以提高，包括多种维生素、钙、双歧杆菌等。

2.舒芙蕾中采用了代糖，降低了热量，主要营养来自于鸡蛋和奶制品，蛋白质十分丰富。这样的用量下来，可以作为2-3人份的早餐

作者: 营养师奕可

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