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小鸟馒头
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小鸟馒头

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圆形模具尽量选择直径大一些的,我用的红酒杯印的,感觉有点小,手残党第一次不好操作。

作者: 豆妈maomao
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 面粉里加入白糖,酵母,水,揉成光滑的不沾手的面团,醒发至两倍大。

    1/12 面粉里加入白糖,酵母,水,揉成光滑的不沾手的面团,醒发至两倍大。

  • 擀成8mm厚的饼皮,用直径大一些的圆口容器压出圆形,自己擀成圆饼也可以。

    2/12 擀成8mm厚的饼皮,用直径大一些的圆口容器压出圆形,自己擀成圆饼也可以。

  • 划出如图的样子

    3/12 划出如图的样子

  • 折上来,其余半圆用梳子压痕。

    4/12 折上来,其余半圆用梳子压痕。

  • 另一半卷起来。

    5/12 另一半卷起来。

  • 卷起来的部分折成一个圈。样子就出来了。

    6/12 卷起来的部分折成一个圈。样子就出来了。

  • 尾巴捏起来,压成型。

    7/12 尾巴捏起来,压成型。

  • 尾巴一分为二。再压上印痕。

    8/12 尾巴一分为二。再压上印痕。

  • 嘴巴捏一捏,装上黑米做眼睛就Ok了

    9/12 嘴巴捏一捏,装上黑米做眼睛就Ok了

  • 盖块湿布醒发至1.5倍大。

    10/12 盖块湿布醒发至1.5倍大。

  • 放入蒸屉大火蒸至冒气后计时10分钟,关火后再焖3分钟即可出锅。

    11/12 放入蒸屉大火蒸至冒气后计时10分钟,关火后再焖3分钟即可出锅。

  • 成品图

    12/12 成品图

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