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芋儿是强碱性食品，一年四季合适，芋和鸡两者相互吸收彼此的味道，吃起芋儿香糯滑口，鸡肉质地细腻饱满，味道有层次感！
25分钟
家常味
中级
私房菜
爆炒
家常菜
1/8 鸡剁块，洗净，沥干水分
2/8 姜蒜辣椒段，八角桂皮，花椒
3/8 芋儿去皮，洗净沥干
4/8 热锅下油，爆香鸡肉，炒干水分
5/8 放入佐料炒香后放入豆瓣酱再炒香炒出红油来
6/8 最后放入甜面酱炒香上色
7/8 所有佐料炒香后倒入芋儿翻炒，放入盐，生抽，胡椒粉煮三十分钟
8/8 三十分钟到了，芋儿和鸡都熟了！
鸡肉要炒干水分出来鸡肉的香味再放入大料，大料出香味儿了再放入豆瓣酱，豆瓣酱一定要炒熟，炒香出红油才算好！
