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玉米是粗粮中的保健佳品，它的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类，钙、磷、铁含量都比较丰富，还含有一些胡萝卜素、维生素B1、B2，还有卵磷脂、维生素E、赖氨酸等等；具有缓解便秘、降低胆固醇、促进新陈代谢等功效。 红萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。 玉米红萝卜肉饺有荤有素，用好配料，不用鸡精味精，也能做得又鲜美好吃又营养。
32分钟
家常味
中级
面食
煮
其他
1/8 生姜用小碗泡水15分钟。
2/8 肉绞成肉泥、葱切小段，倒入之前泡好的生姜水，加少量盐、白胡椒粉、生抽搅拌均匀，打入一个鸡蛋搅拌均匀后静置10分钟。
3/8 放入红萝卜泥、玉米粒搅拌均匀，再放适量盐、白胡椒粉、生抽搅拌。
4/8 再打入1个鸡蛋搅拌均匀。
5/8 热锅放油烧9分热，淋入搅拌好的馅料里快速搅拌均匀。淋上热油的馅非常香。
6/8 蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上，让味道更加相互渗透。
7/8 饺子包好用冰箱屉子冷冻，冻好用保鲜袋装好。
8/8 水开后放饺子，开盖煮，依次放3次凉水煮开即熟。吃时依口味蘸生抽、醋，味道非常鲜美微甜。
1、我做食物一般喜欢营养健康又好吃，不吃肥肉，因此尽量买看起来肥肉厚一点的前腿瘦肉，肥肉薄有可能是瘦肉精喂出来的，肉和红萝卜用绞肉机或料理机打碎。因为有红萝卜和玉米，又放了鸡蛋，后面也会淋热油，用纯瘦肉馅不会干和硬。
2、玉米用玉米粒。玉米棒快速剥玉米粒:玉米棒竖着，用刀沿着玉米粒切，非常快。
3、生姜泡水小碗1/3水量。
4、加鸡蛋为了提鲜锁住水份。
5、饺子馅宁淡不咸，咸了会掩盖它的甜鲜味。淡了吃的时候还可以淋或蘸生抽。
6、馅调好后蒙上保鲜膜放冰箱冷藏至少1小时，2-3小时更好，这样才能更好的渗透，每口馅都非常鲜美。
