咸蛋黄烧卖

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  1/8 糯米提前一晚泡好。胡萝卜、木耳、香菇切丁备用

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  2/8 选9个咸蛋黄中火蒸10分钟取出，放凉后切成两半（如果烧卖包的小，要多准备点咸蛋黄，这次的材料我一共包了25个，所以有几个里面没有咸蛋黄）

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  3/8 放猪油和葵花籽油烧热，把三丁（胡萝卜、木耳、香菇）放入锅中中炒一会儿，再放盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精和胡椒粉煸炒

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  4/8 关火后再放入蒸熟的糯米拌匀（如果家中没有蒸笼的，糯米可以直接放入电饭锅煮熟，水要比平常煮饭的少哦）

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  5/8 烧卖皮做的时候一定要用热水和面，这样做出来的皮即使凉了也不会硬

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  6/8 把拌好的糯米和咸蛋黄放入烧卖皮里，随便捏一捏，按自己心情来就好

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  7/8 当当当当～成品出来了，自我感觉好可以

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  8/8 最后，再把包好的烧卖上锅大火蒸10分钟就可以了。没吃完的烧卖可以放在冷冻层里保存两周，要吃的时候拿出来蒸一下就可以了，特别适合上班族做早餐

小贴士

糯米如果是用蒸笼蒸熟的，记得中间洒两次水

作者: 胡阿姨小厨房

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