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15分钟
家常味
中级
私房菜
炒
家常菜
1/12 准备好食材。
2/12 买回的蛤蜊，放入盆内，滴入几滴香油，让其吐出泥沙。
3/12 然后用流动水反复清洗干净。
4/12 大蒜切成片，葱叶部分切成葱花。
5/12 锅内加入少许食用油。
6/12 放入葱姜爆香。
7/12 放入清洗干净的蛤蜊。
8/12 立即烹入白葡萄酒，酒遇热挥发，会带走蛤蜊的腥味。
9/12 待蛤蜊张开嘴后，放入黄油。
10/12 翻炒几下，使黄油融化。
11/12 关火，撒入葱花即可。
12/12 鲜掉眉毛的酒蒸蛤蜊。
也可以用白酒代替白葡萄酒，不同的酒做出的蛤蜊味道是不一样的。
