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蛤蜊的吃法很多，可炒、煮、蒸、烫，今天做的酒蒸蛤蜊，浓浓的酒香配上蛤蜊的鲜嫩，味道特别好，而且做法非常简单。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 蛤蜊买回来用盐水泡住（热天可放冰箱冷藏不易死掉），让其吐尽沙子。
2/8 准备葱、姜。
3/8 准备甜米酒。
4/8 把蛤蜊反复搓洗干净，放入盘中，加入葱、姜、米酒（蛤蜊有咸味，加上本省味道很鲜，所以就不要家其它调料了8）。
5/8 锅里水烧开，放入蛤蜊。
6/8 盖上锅盖蒸4～5分钟。
7/8 开盖，浓浓的酒香扑面而来，拣去葱白。
8/8 出锅，洒点葱花即可。
1.蛤蜊买回来一定要用盐水泡住，让蛤蜊把沙子吐干净，（或在水里放个金属器皿，蛤蜊讨厌金属的味道，就会把沙子吐出来），这样吃起来才不会硌牙，如果沙子没吐干净，再鲜美的蛤蜊都没人愿吃。
2.蛤蜊不宜久蒸，开锅后蒸4～5分钟足够，否则肉就老了。
