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清酒，白酒，二锅头，梅酒都可以。酒类挑带点甜味的，但不要太甜。蛤蜊一定要吐沙吐干净，最忌土腥味。
1/6 蛤蜊吐沙一段时间
2/6 蒜头拍碎，切末
3/6 清酒10ml，倒入蛤蜊里
4/6 水开后，大火蒸10分钟
5/6 起锅后，再淋10ml的清酒
6/6 再焖1分钟，即可上桌
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