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蛏子炒鸡蛋，是一道能给人带来惊喜的菜，因为比餐馆制作得还好吃，更营养，更丰盛，更放心，更下饭！
15分钟
家常味
初级
快手菜
煎
家常菜
1/13 准备好食材：蛏子、鸡蛋、葱
2/13 在放蛏子的盆中倒入适量水，加入4克盐，泡1个小时
3/13 将葱洗净切成段状，以备待用
4/13 蛏子泡好后，锅中倒入适量水，水开后放入蛏子
5/13 蛏子张开壳后，盛入盘中，将蛏子的肉取出
6/13 将鸡蛋打入碗中，加入2克盐
7/13 放入蛏子与葱，搅拌均匀
8/13 热锅，倒入10克植物油
9/13 油烧至七分熟，放入蛏子鸡蛋，进行煎制翻炒
10/13 翻炒至鸡蛋成熟后，加入2克酱油，翻炒均匀，即可关火
11/13 盛入盘中，晾一晾，即可食用
12/13 蛏子炒鸡蛋就制作好了
13/13 成品图
1、蛏子用盐水泡一个小时，可让其吐出脏物
2、蛏子张口，即可盛出，否则肉质会变老
3、蛏子具有一定盐味，固只放2克盐
