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茄子炒鸡蛋
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茄子炒鸡蛋

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今天来个新吃法,第一次这样搭配着炒,味道蛮好的。天天为拍照烦恼呢?

作者: 倍儿奶奶
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好茄子,去了皮的,

    1/15 准备好茄子,去了皮的,

  • 切条备用,

    2/15 切条备用,

  • 葱,姜,蒜,红椒切好备用,

    3/15 葱,姜,蒜,红椒切好备用,

  • 鸡蛋打入碗里,这是一个半鸡蛋,今天早烤馒头剩下半个,不能浪费喽。

    4/15 鸡蛋打入碗里,这是一个半鸡蛋,今天早烤馒头剩下半个,不能浪费喽。

  • 准备热锅,倒少许油,

    5/15 准备热锅,倒少许油,

  • 倒入打散的鸡蛋液,炒成嫩块

    6/15 倒入打散的鸡蛋液,炒成嫩块

  • 不要炒的太老喽,有凝固块就好,盛出备用,

    7/15 不要炒的太老喽,有凝固块就好,盛出备用,

  • 另起锅,锅里有油少了点,可以再倒少许油,

    8/15 另起锅,锅里有油少了点,可以再倒少许油,

  • 油热下葱姜蒜炒香,

    9/15 油热下葱姜蒜炒香,

  • 炒香的葱花,继续下茄子条,翻炒均匀,放少量食盐,炒茄子要先放盐为了不让茄子胡锅喽,盐可殺茄子里的水分,

    10/15 炒香的葱花,继续下茄子条,翻炒均匀,放少量食盐,炒茄子要先放盐为了不让茄子胡锅喽,盐可殺茄子里的水分,

  • 撒上胡椒粉,继续大火翻炒均匀,也可以再淋上少许清水,翻炒

    11/15 撒上胡椒粉,继续大火翻炒均匀,也可以再淋上少许清水,翻炒

  • 炒好的茄子里放上刚刚炒的鸡蛋块,翻炒均匀喽

    12/15 炒好的茄子里放上刚刚炒的鸡蛋块,翻炒均匀喽

  • 最后下红椒块,翻拌均匀,

    13/15 最后下红椒块,翻拌均匀,

  • 翻炒,翻拌均匀关火,出锅喽

    14/15 翻炒,翻拌均匀关火,出锅喽

  • 成品图。

    15/15 成品图。

  • 小贴士

    就是要把茄子熟透了再放鸡蛋,最后下红椒块,第一次这样炒这道菜,其味道还真不错呢。

    作者: 倍儿奶奶

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