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非常简单的茄汁鸡蛋素馅儿，包饺子、做菜合都好吃。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
家常菜
1/7 准备大茄子1个洗净，鸡蛋4个。
2/7 茄子去皮，鸡蛋嗑在碗中放一勺食用油打成鸡蛋液。
3/7 先把茄子切成小细丝，放入一匙盐、一匙鸡精和一点食用油腌一会儿。
4/7 起锅烧油，先放点食用油，再放入一勺猪油。
5/7 倒入鸡蛋液，大火迅速划开。
6/7 鸡蛋炒碎，放入一勺蚝油炒匀。
7/7 最后把腌过的茄子丝挤去水分，与鸡蛋拌匀即可。包饺子、做菜合都好吃哦。
炒鸡蛋先多放点食用油，再放入一勺猪油炒出的鸡蛋有香又嫩。
