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茄子炒蛋，味道很好，不喜欢吃辣的朋友可以尝试着做这道菜。
24分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 准备好食材：茄子，鸡蛋，青菜。
2/6 把茄子切成条，放盘子里备用。
3/6 把鸡蛋磕入碗里，用筷子搅拌均匀备用。
4/6 把青菜切成段，放盘子里备用。
5/6 给锅里加点油，开大火，油热后把蛋液倒入锅里，用木铲搅拌一下，把炒好的鸡蛋盛出备用，把茄子倒入锅里翻炒三分钟，再把鸡蛋和青菜也倒入锅里翻炒一分钟，加入盐，即可出锅食用。
6/6 茄子炒蛋成品图。
炒鸡蛋的时候一定要快，否则鸡蛋炒老了就不好吃了。
这道菜一定要大火快炒。
