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茄子的做法有很多，唯有配着番茄和鸡蛋，经常出现在我家饭桌上，家人都爱吃，连宝宝也爱吃，而且这个菜做法简单，烹饪时间短，配粥配米饭都行。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 准备所有食材洗净备用
2/8 茄子去蒂切细条，放入盐腌制15分钟
3/8 蒜切末，番茄切切小块，鸡蛋打入碗中加入少量盐搅拌均匀备用
4/8 炒锅放油，待油热先放入鸡蛋炒好盛出备用
5/8 放入蒜末炒出蒜香，再放入茄子，加入十三香翻炒一分钟
6/8 放入番茄一起翻炒
7/8 番茄炒软时，放入鸡蛋，用锅铲把鸡蛋铲小块，加入适量盐翻炒
8/8 出锅前放入味精调味
1.茄子切好之后放入盐腌制是为了茄子不变色，而且炒时不吸油
2.腌制茄子放盐了，最后加盐时要适量
