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鱼肉酿豆腐
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鱼肉酿豆腐

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鱼肉酿豆腐,这款美食的特点是富含优质蛋白和钙,鱼肉中还富含促进孩子大脑发育和视力保护的DHA,DHA俗称脑黄金,是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸,属于不饱和脂肪酸,促进儿童智力和视力的发育。

作者: 云朵的小厨
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类创意菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备好食材。

    1/21 准备好食材。

  • 草鱼去头去尾,抽出腥筋。

    2/21 草鱼去头去尾,抽出腥筋。

  • 去除鱼骨和大刺,同时将鱼肉去皮,取鱼肉200克。

    3/21 去除鱼骨和大刺,同时将鱼肉去皮,取鱼肉200克。

  • 然后将鱼肉剁成蓉。

    4/21 然后将鱼肉剁成蓉。

  • 将豆腐切成方块儿。

    5/21 将豆腐切成方块儿。

  • 中间掏空,然后放入盐水中浸泡十几分钟入味。

    6/21 中间掏空,然后放入盐水中浸泡十几分钟入味。

  • 将大姜和葱切成末。

    7/21 将大姜和葱切成末。

  • 挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉中。

    8/21 挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉中。

  • 然后放入葱姜末。

    9/21 然后放入葱姜末。

  • 放入适量食盐。

    10/21 放入适量食盐。

  • 放入蚝油。

    11/21 放入蚝油。

  • 滴入几滴香油。

    12/21 滴入几滴香油。

  • 将所有食材搅拌均匀。

    13/21 将所有食材搅拌均匀。

  • 将鱼肉装入豆腐里。

    14/21 将鱼肉装入豆腐里。

  • 然后在鱼蓉的中间淘一个小坑,打入鹌鹑蛋。

    15/21 然后在鱼蓉的中间淘一个小坑,打入鹌鹑蛋。

  • 放入蒸锅里蒸熟。

    16/21 放入蒸锅里蒸熟。

  • 锅烧热加入少许油,倒入蒸好的成品中的汤汁。

    17/21 锅烧热加入少许油,倒入蒸好的成品中的汤汁。

  • 加入少许食盐。

    18/21 加入少许食盐。

  • 加入少许生抽。

    19/21 加入少许生抽。

  • 加入半碗水淀粉,搅拌均匀。

    20/21 加入半碗水淀粉,搅拌均匀。

  • 淋上汤汁,撒上葱花即可。

    21/21 淋上汤汁,撒上葱花即可。

  • 小贴士

    蒸的时间长短会有差别,分量、火候、锅具,都会导致时间的不同,蒸熟为原则。

    作者: 云朵的小厨

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