韭菜虾皮鸡蛋锅贴的做法_菜谱_香哈网
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韭菜虾皮鸡蛋锅贴
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韭菜虾皮鸡蛋锅贴

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作者: 简单love1236
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 买来的韭菜摘洗干净,控干水分。

    1/20 买来的韭菜摘洗干净,控干水分。

  • 洗净的韭菜切碎备用。

    2/20 洗净的韭菜切碎备用。

  • 鸡蛋三个打入碗中,用筷子搅拌均匀。

    3/20 鸡蛋三个打入碗中,用筷子搅拌均匀。

  • 热锅热油,倒入打散的鸡蛋液,待蛋液凝固用铲子划碎。

    4/20 热锅热油,倒入打散的鸡蛋液,待蛋液凝固用铲子划碎。

  • 虾皮用清水洗一遍,去掉杂质。

    5/20 虾皮用清水洗一遍,去掉杂质。

  • 切碎的韭菜先加入一汤匙花生油拌匀。(可以防止韭菜加盐后出水)

    6/20 切碎的韭菜先加入一汤匙花生油拌匀。(可以防止韭菜加盐后出水)

  • 接着放入炒碎的鸡蛋和虾皮。

    7/20 接着放入炒碎的鸡蛋和虾皮。

  • 加入蚝油、盐、鸡粉和胡椒粉搅拌均匀。

    8/20 加入蚝油、盐、鸡粉和胡椒粉搅拌均匀。

  • 韭菜虾皮鸡蛋馅就做好了!

    9/20 韭菜虾皮鸡蛋馅就做好了!

  • 取一张饺子皮,放入适量韭菜虾皮鸡蛋馅。

    10/20 取一张饺子皮,放入适量韭菜虾皮鸡蛋馅。

  • 中间捏紧,两边留口。

    11/20 中间捏紧,两边留口。

  • 做好一屉,就可以煎喽!

    12/20 做好一屉,就可以煎喽!

  • 平底锅刷一层薄油,依次放入包好的锅贴生胚。

    13/20 平底锅刷一层薄油,依次放入包好的锅贴生胚。

  • 中小火煎至锅贴底部呈金黄色。

    14/20 中小火煎至锅贴底部呈金黄色。

  • 取一点淀粉,加入少半碗水搅拌成稀的水淀粉状。

    15/20 取一点淀粉,加入少半碗水搅拌成稀的水淀粉状。

  • 沿着锅边倒入调好的淀粉水,(用清水也可以)没过锅贴的三分之一。盖上锅盖,中小火慢煎,中途要晃动锅,使锅贴受热均匀。

    16/20 沿着锅边倒入调好的淀粉水,(用清水也可以)没过锅贴的三分之一。盖上锅盖,中小火慢煎,中途要晃动锅,使锅贴受热均匀。

  • 待淀粉水收干,韭菜虾皮香味四溢即可出锅。

    17/20 待淀粉水收干,韭菜虾皮香味四溢即可出锅。

  • 一道美味的韭菜虾皮鸡蛋锅贴上桌喽!

    18/20 一道美味的韭菜虾皮鸡蛋锅贴上桌喽!

  • 趁热食用,皮酥馅鲜!

    19/20 趁热食用,皮酥馅鲜!

  • 来张近照!

    20/20 来张近照!

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