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猪肉韭菜馅一直是家人的最爱，包子，饺子，还有锅贴，尤其是脆底锅贴，更是每周都要吃两次的
25分钟
家常味
中级
主食
其他
其他
1/26 面粉中倒入凉水
2/26 用筷子搅拌成棉絮状
3/26 揉成面团，开始会有点粗糙，过五分钟再揉一下就光滑了，盖盖醒面一小时
4/26 准备馅料食材
5/26 虾仁切小段
6/26 就菜切碎
7/26 葱切碎
8/26 猪肉馅中放入食用油
9/26 放入芝麻油
10/26 放入蚝油
11/26 放入花椒粉
12/26 倒入生抽，搅拌均匀
13/26 放入虾仁丁，搅拌均匀
14/26 放入韭菜碎，搅拌均匀
15/26 放入食盐调味
16/26 搅拌均匀备用
17/26 醒好的面团搓成长条，切小块
18/26 将小剂子压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮
19/26 皮上放馅料
20/26 包成锅贴的形状
21/26 电饼铛刷油大火预热，放入锅贴煎一下
22/26 底部煎至金黄
23/26 电饼铛加清水，至锅贴高度的一半即可
24/26 盖盖大火煮沸，将汤汁收干即可
25/26 撒葱碎
26/26 上桌了
面粉的吸水量不同，可以适当添加或者减少十克左右
