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麻辣鲜香
45分钟
家常味
中级
私房菜
煮
家常菜
1/11 鸡腿洗净。
2/11 剔骨。
3/11 冷水下锅，加葱姜，小火煮10分钟左右。
4/11 停止加热，鸡腿放在热水中焖25分钟左右。捞出放入冰箱急冻，或者放入冰水中。
5/11 辣椒面，干辣椒撕碎、麻椒、白芝麻放入碗中。
6/11 调制调味汁：盐、生抽，陈醋，糖，鸡精。
7/11 锅中放油，烧至七成热，浇在上面，做成辣椒油。
8/11 黄瓜切成段，铺在底部。
9/11 鸡腿切大片，码在黄瓜上。
10/11 浇上调味汁。
11/11 浇上辣椒油，撒少许花生碎、葱花、香菜。麻辣鲜香的口水鸡就做好了
鸡腿急冻或者放入冰水中，可以使鸡腿肉质更紧致。
