青菜牛肉干锅

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  1/5 牛肉切丝，控干水分

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  2/5 加入盐，耗油，鸡蛋，白糖，胡椒粉，姜蒜沫，鸡蛋，酱油，料酒，芡粉，揉匀按摩十分钟，再加一点油，揉匀，腌制30分钟

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  3/5 腌制期间洗净青菜切丝，萝卜切片焯水备用

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  4/5 热锅冷油，倒入牛肉，炒至变色捞出。
  锅中加入油，烧至八成热加入八角，香叶，干花椒，香味爆出捞出，加入姜蒜，干辣椒，糍粑辣椒（吃不了辣的可少放）炒熟，加入豆瓣酱，炒出红油，加入青菜炒焉，倒入牛肉，翻炒均匀。
  最后加入蒜苗，盐，酱油，翻炒。
  准备一个锅，锅底放点青菜，萝卜垫底

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  5/5 将炒好的青菜牛肉倒入锅中，表面放点香菜，不喜欢香菜的可以不放

小贴士

牛肉一定要多按摩，口感才酥软

作者: 小白辣椒