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配菜简单，成本低
15分钟
家常味
初级
快手菜
炸
家常菜
1/9 准备食材
2/9 茄子切段，青红辣椒切段，皮蛋切块，葱切段
3/9 起锅烧油（油多一点，要炸茄子）
4/9 放入茄子，炸一会，放入葱段，放入青红辣椒，放入皮蛋，炸一会捞出备用。
5/9 锅中留少许油，放入花椒干辣椒，放入耗油，味达美，老干妈。加入少许水，放入白糖。
6/9 炒一会，放入炸好的食材，大火翻炒。
7/9 放入虾皮，蒜末，红油，炒一会出锅。
8/9 倒入准备好的容器，配着小饼。
9/9 雷浇茄子已完成。
简单易做。新手也好上手。。
应该用蒜臼子的，没找到，就用别的代替了！
