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茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 茄子性味甘寒，有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有很好的疗效。 茄子还可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定防治作用。 茄子还具有抗氧化功能，可防止细胞癌变;同时能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化;可调节血压，保护心脏。 茄子对癌症有一定的抑制作用，对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定治疗作用。
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/4 买回来的茄子洗干净。切成三段，分成两半。
2/4 切成条状，下锅蒸至茄子八分熟，待茄子冷却以后用筷子在走中间茄子划开成丝。
3/4 这是蒸出的茄子水，可用可不用。
我是懒的用冷水在烧开。
放入大蒜，辣椒，还有以上调味料炸至红油浇到茄子上。茄子上放点事先炒好的白芝麻。放点葱花。
一份浇汁茄子就圆满结束。
4/4 这是成品图……好吃不贵……且下饭。
