浇汁灯笼茄子的做法_菜谱_香哈网
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浇汁灯笼茄子
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浇汁灯笼茄子

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茄子的好处 吃茄子的好处 原创 听语音 2014-02-18  7  1499  茄子 经验豆丸APP 这里的经验更好玩 立即下载  茄子是夏季常见的蔬菜之一,营养价值较高。 它与人们公认的营养价值较高的西红柿相比,除维生素A及维生素C的含量较低外,其它维生素、脂肪、糖和铁及磷都很接近,而蛋白质及钙的含量还比西红柿高大约3倍,所含的热量也要高近一倍。茄子有白茄、紫茄、圆茄、长茄等品种,紫茄中含有很多维生素P。 维生素P又叫路丁,它可以降低毛细血管的脆性和通透性,增加毛细血管和身体细胞间的粘合力和修补能力,使毛细血管能保持正常状态、弹性和生理功能,有防止血管破裂的作用。所以人们称茄子为心血管病患者的佳蔬。同时维生素P还有预防坏血病及促进伤口愈合的功效。 茄子中含有硫胺素,它具有增强大脑和神经系统功能的作用。常食茄子,可增强记忆,减缓脑部疲劳。 茄子性味甘寒,有清热、祛火、活血2、止痛、消肿的作用。茄叶能清热解毒,凉血止血。茄蒂、茄花、茄根等也具有止痛消肿、清热散血、止泻的功能。

作者: 露露54
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备3个茄子去蒂洗净备用(我的茄子比较小)

    1/19 准备3个茄子去蒂洗净备用(我的茄子比较小)

  • 把茄子对半切开

    2/19 把茄子对半切开

  • 茄子下面放两只筷子切薄片

    3/19 茄子下面放两只筷子切薄片

  • 切到第7刀时切开

    4/19 切到第7刀时切开

  • 这是之前调好的馅

    5/19 这是之前调好的馅

  • 用筷子把肉馅塞进茄子里

    6/19 用筷子把肉馅塞进茄子里

  • 碗中磕入1个鸡蛋搅拌均匀,把茄子放进蛋液里裹上蛋液

    7/19 碗中磕入1个鸡蛋搅拌均匀,把茄子放进蛋液里裹上蛋液

  • 锅中倒多点的油烧热,把茄子一个一个的放入油锅中小火炸(我这是菜籽油)

    8/19 锅中倒多点的油烧热,把茄子一个一个的放入油锅中小火炸(我这是菜籽油)

  • 炸好的茄子

    9/19 炸好的茄子

  • 葱,蒜头切碎

    10/19 葱,蒜头切碎

  • 锅中倒适量油烧热,放入蒜末爆香,加适量盐,白糖,生抽,蚝油翻炒一下

    11/19 锅中倒适量油烧热,放入蒜末爆香,加适量盐,白糖,生抽,蚝油翻炒一下

  • 加入适量水

    12/19 加入适量水

  • 放入茄子,煮开3分钟左右(因为茄子是炸熟的,不用煮太长时间)

    13/19 放入茄子,煮开3分钟左右(因为茄子是炸熟的,不用煮太长时间)

  • 捞出放入盘中

    14/19 捞出放入盘中

  • 剩余汤汁用淀粉勾个薄芡

    15/19 剩余汤汁用淀粉勾个薄芡

  • 把葱花倒入翻炒即可

    16/19 把葱花倒入翻炒即可

  • 浇在茄子上就可以了(喜欢吃辣的可以放点辣椒酱)

    17/19 浇在茄子上就可以了(喜欢吃辣的可以放点辣椒酱)

  • 来张美美的

    18/19 来张美美的

  • 近距离的

    19/19 近距离的

  • 小贴士

    最好买长长的茄子,切出来漂亮一些

    作者: 露露54

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