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茄子的好处 吃茄子的好处 原创 听语音 2014-02-18 7 1499 茄子 经验豆丸APP 这里的经验更好玩 立即下载  茄子是夏季常见的蔬菜之一，营养价值较高。 它与人们公认的营养价值较高的西红柿相比，除维生素Ａ及维生素Ｃ的含量较低外，其它维生素、脂肪、糖和铁及磷都很接近，而蛋白质及钙的含量还比西红柿高大约3倍，所含的热量也要高近一倍。茄子有白茄、紫茄、圆茄、长茄等品种，紫茄中含有很多维生素Ｐ。 维生素Ｐ又叫路丁，它可以降低毛细血管的脆性和通透性，增加毛细血管和身体细胞间的粘合力和修补能力，使毛细血管能保持正常状态、弹性和生理功能，有防止血管破裂的作用。所以人们称茄子为心血管病患者的佳蔬。同时维生素Ｐ还有预防坏血病及促进伤口愈合的功效。 茄子中含有硫胺素，它具有增强大脑和神经系统功能的作用。常食茄子，可增强记忆，减缓脑部疲劳。 茄子性味甘寒，有清热、祛火、活血2、止痛、消肿的作用。茄叶能清热解毒，凉血止血。茄蒂、茄花、茄根等也具有止痛消肿、清热散血、止泻的功能。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/19 准备3个茄子去蒂洗净备用（我的茄子比较小）
2/19 把茄子对半切开
3/19 茄子下面放两只筷子切薄片
4/19 切到第7刀时切开
5/19 这是之前调好的馅
6/19 用筷子把肉馅塞进茄子里
7/19 碗中磕入1个鸡蛋搅拌均匀，把茄子放进蛋液里裹上蛋液
8/19 锅中倒多点的油烧热，把茄子一个一个的放入油锅中小火炸（我这是菜籽油）
9/19 炸好的茄子
10/19 葱，蒜头切碎
11/19 锅中倒适量油烧热，放入蒜末爆香，加适量盐，白糖，生抽，蚝油翻炒一下
12/19 加入适量水
13/19 放入茄子，煮开3分钟左右（因为茄子是炸熟的，不用煮太长时间）
14/19 捞出放入盘中
15/19 剩余汤汁用淀粉勾个薄芡
16/19 把葱花倒入翻炒即可
17/19 浇在茄子上就可以了（喜欢吃辣的可以放点辣椒酱）
18/19 来张美美的
19/19 近距离的
最好买长长的茄子，切出来漂亮一些
