灯笼茄子的做法_菜谱_香哈网
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灯笼茄子
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灯笼茄子

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马上就要过年了,早点把气氛搞起来,今天在家没什么事,看到家里有个茄子,就突发奇想的做了一个灯笼茄子,不但好吃,看着就很喜庆!

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 将五花肉洗净去皮切末,装入碗中

    1/16 将五花肉洗净去皮切末,装入碗中

  • 加入 盐、料酒、酱油、淀粉拌匀腌制一会

    2/16 加入 盐、料酒、酱油、淀粉拌匀腌制一会

  • 将茄子洗净切成5厘米长的段

    3/16 将茄子洗净切成5厘米长的段

  • 再切成1厘米左右的片,茄子皮部留1厘米不切断

    4/16 再切成1厘米左右的片,茄子皮部留1厘米不切断

  • 将腌制好的肉末塞入茄子的夹层里,同时锅烧半锅开水

    5/16 将腌制好的肉末塞入茄子的夹层里,同时锅烧半锅开水

  • 装入盘中

    6/16 装入盘中

  • 放入开水锅中蒸10分钟

    7/16 放入开水锅中蒸10分钟

  • 蒸茄子的时候,将葱、姜、蒜洗净切细末

    8/16 蒸茄子的时候,将葱、姜、蒜洗净切细末

  • 红萝卜分别切灯笼须和灯笼的口

    9/16 红萝卜分别切灯笼须和灯笼的口

  • 放入盐腌制变软

    10/16 放入盐腌制变软

  • 另起锅烧热油,爆香姜、蒜

    11/16 另起锅烧热油,爆香姜、蒜

  • 加入少许清水烧开,调入胡椒粉、味精,淋入淀粉水勾芡,淋入生抽

    12/16 加入少许清水烧开,调入胡椒粉、味精,淋入淀粉水勾芡,淋入生抽

  • 将蒸好的茄子端出锅

    13/16 将蒸好的茄子端出锅

  • 摆入盘中,再把红萝卜切的灯笼须和灯笼口摆上灯笼的上、下即可

    14/16 摆入盘中,再把红萝卜切的灯笼须和灯笼口摆上灯笼的上、下即可

  • 再撒上葱末,淋入刚调好的料汁即可

    15/16 再撒上葱末,淋入刚调好的料汁即可

  • 成品图

    16/16 成品图

  • 小贴士

    口味可以随自己喜好调味,也可以做糖醋味的,酸辣味的都很好吃哦。

    作者: 林乡

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