年夜饭之张灯结彩灯笼茄子的做法_菜谱_香哈网
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年夜饭之张灯结彩灯笼茄子
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年夜饭之张灯结彩灯笼茄子

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快过年了,今天分享一道喜庆年夜菜,灯笼茄子,寓意张灯结彩,红红火火过大年。

作者: 邱邱的厨房日记
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 猪肉剁成泥,加入一勺生抽,一勺蚝油,少许盐,适量的食用油抓拌均匀腌制片刻

    1/9 猪肉剁成泥,加入一勺生抽,一勺蚝油,少许盐,适量的食用油抓拌均匀腌制片刻

  • 茄子先对半分切开,再用筷子夹着切,底部不切断,切到第八刀时切断

    2/9 茄子先对半分切开,再用筷子夹着切,底部不切断,切到第八刀时切断

  • 再把肉馅塞入茄子夹缝里

    3/9 再把肉馅塞入茄子夹缝里

  • 粘上层淀粉

    4/9 粘上层淀粉

  • 油温5成热,下入茄子小火炸至金黄捞出控油

    5/9 油温5成热,下入茄子小火炸至金黄捞出控油

  • 再把炸好的茄子摆入盘中,用胡萝卜和黄瓜做灯笼的装饰,香菜和圣女果做一束花

    6/9 再把炸好的茄子摆入盘中,用胡萝卜和黄瓜做灯笼的装饰,香菜和圣女果做一束花

  • 取一小碗,碗中加入一勺豆瓣酱,一勺生抽,一勺蚝油,一勺淀粉,半碗水搅拌均匀

    7/9 取一小碗,碗中加入一勺豆瓣酱,一勺生抽,一勺蚝油,一勺淀粉,半碗水搅拌均匀

  • 锅烧热,把料汁倒入锅里小火熬至浓稠状态

    8/9 锅烧热,把料汁倒入锅里小火熬至浓稠状态

  • 再把料汁淋在茄子上面即可

    9/9 再把料汁淋在茄子上面即可

  • 小贴士

    灯笼茄子寓意张灯结彩,红红火火过大年,提前祝大家新年快乐!

    作者: 邱邱的厨房日记

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