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快过年了,今天分享一道喜庆年夜菜,灯笼茄子,寓意张灯结彩,红红火火过大年。
1/9 猪肉剁成泥,加入一勺生抽,一勺蚝油,少许盐,适量的食用油抓拌均匀腌制片刻
2/9 茄子先对半分切开,再用筷子夹着切,底部不切断,切到第八刀时切断
3/9 再把肉馅塞入茄子夹缝里
4/9 粘上层淀粉
5/9 油温5成热,下入茄子小火炸至金黄捞出控油
6/9 再把炸好的茄子摆入盘中,用胡萝卜和黄瓜做灯笼的装饰,香菜和圣女果做一束花
7/9 取一小碗,碗中加入一勺豆瓣酱,一勺生抽,一勺蚝油,一勺淀粉,半碗水搅拌均匀
8/9 锅烧热,把料汁倒入锅里小火熬至浓稠状态
9/9 再把料汁淋在茄子上面即可
灯笼茄子寓意张灯结彩,红红火火过大年,提前祝大家新年快乐!