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豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中还含有大量的蛋白质，能够预防和*等症状。而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。
1小时8分钟
家常味
初级
热菜
蒸
家常菜
1/17 洗净备好食材
2/17 备点葱花和适量葱姜蒜末
3/17 加入肉末中，加入料酒
4/17 加入生抽拌匀备用
5/17 豆腐冲洗一下，压成泥
6/17 放入肉末中，加入盐、胡椒粉和味精拌匀
7/17 再加入淀粉，拌匀备用
8/17 茄子洗净后切两边，再切成9刀10连片，（千万不要切断了哦！）
9/17 将拌好的豆腐泥塞入切好的片空里
10/17 装盘后放入开水锅中，蒸7分钟
11/17 蒸豆腐的同时不要闲着，取红萝卜切3片厚片，再切成两块，再取红萝卜片切成细丝塞入葱圈里做灯笼须
12/17 备一小碗装入少许淀粉和多点清水，加入生抽、料酒和蚝油拌匀备用
13/17 取出蒸好的豆腐，摆入盘中
14/17 用刚备好的红萝卜摆成灯笼形，再取红萝卜丝将两头塞入葱圈里做灯笼挂线
15/17 起锅热油，倒入调好的料汁，拌匀至沸腾
16/17 浇在摆好的灯笼上面
17/17 一道美味的豆腐灯笼就做好了
豆腐塞好茄子内后除了蒸还可以油炸，油炸会更香更美味，只是蒸的更健康。
