保存到手机
看更多做法
3.2万点赞 · 4收藏
1.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.5万
木瓜大脚菌椰汁鸭肉汤，不要人夸好颜色，只留清气满乾坤，这是2019年我学会的一道营养汤，把椰子的汁倒进汤里，你有没有尝试过呢？淡淡的清甜让汤风味十足。
1小时16分钟
家常味
中级
私房菜
煮
其他
1/19 木瓜大脚菌椰汁鸭肉汤的成品图
2/19 准备好食材:鸭肉、木瓜、大脚菌、花生、红枣、姜、椰子
3/19 提前把大脚菌、花生、红枣泡于水中，共两个小时
4/19 将鸭肉用清水清洗干净（鸭肉是商家提前切成块的）
5/19 在洗净的鸭肉中加入2克姜葱料酒，搅拌一下
6/19 汤锅中倒入一半位置的水量，开火，拍入一块姜
7/19 水开后，倒入鸭肉，用勺子将面上的浮泡舀出
8/19 将红枣、花生清洗干净，沥干水放于盘中；把大脚菌沥干水，泡大脚菌的水以备待用
9/19 随即将红枣、花生、大脚菌放入汤锅中，调为小火，煮40分钟
10/19 40分钟后，倒入泡大脚菌的水
11/19 将木瓜对切一半，除掉中间的籽，用刀将木瓜果实取出切成块，木瓜的壳以备待用
12/19 把木瓜放入汤锅中，用勺子搅拌均匀
13/19 8分钟后加入12克盐（1勺4克，共3勺）
14/19 将椰子用刀开一个口（买椰子时让商家把最硬的一部分切掉）
15/19 把椰子倒立放在碗上，让椰汁流入碗中
16/19 随即将椰汁倒入汤锅中，煮开即可关火
17/19 将木瓜大脚菌椰汁鸭肉汤盛入到木瓜的壳中
18/19 木瓜大脚菌椰汁鸭肉汤就制作好了
19/19 不要人夸颜色好，只留清气满乾坤
1、大脚菌、花生、红枣需要提前泡于水中
2、鸭肉中倒入姜葱料酒，可以除腥味
3、汤中加入泡大脚菌的水，汤更营养鲜美
4、最后倒入椰汁，可以保存椰汁的清甜与营养成分
5、切木瓜时，需用刀沿着边缘将木瓜果肉
