保存到手机
看更多做法
5.7万点赞 · 37收藏
独家 · 2.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名6.8万
冬至常有吃羊肉的风俗，今年冬至我没有煮羊肉，今天圣诞，我煮了白萝卜豆腐羊肉汤，为爱煮汤，献给身边人，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少，维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，寒冬吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做冬御寒和进补的重要食品之一。
1小时12分钟
家常味
初级
羹类
煮
其他
1/18 白萝卜豆腐羊肉汤的成品图
2/18 准备好食材:羊肉、白萝卜、豆腐、山药、香菜、姜
3/18 将羊肉清洗干净，切掉皮，再把羊肉切成块状
4/18 锅中烧开水，把羊肉以及羊肉皮焯烫一下
5/18 把姜削皮切成片，放入到羊肉中，加入2克姜葱料酒
6/18 汤锅中倒入一半位置的水量，开火，将其烧开
7/18 水开后，放入羊肉、羊肉皮与姜片
8/18 水开后，调成小火，煮1个小时
9/18 煮羊肉汤的过程中，将白萝卜和山药削皮切成滚刀状
10/18 把豆腐洗净，切成2里面左右大小的块状；香菜清洗干净，取叶子部分，以备待用
11/18 1个小时后，沿着锅的边沿倒入白萝卜
12/18 白萝卜煮10分钟后，放入豆腐
13/18 豆腐煮10分钟后，倒入山药
14/18 随即加入12克盐（一勺4克，共3次）
15/18 5分钟后，放入香菜，即可关火
16/18 将白萝卜豆腐羊肉汤盛入碗中
17/18 晾一晾，即可食用
18/18 白萝卜豆腐羊肉汤就制作好了
1、羊肉中加入姜葱料酒，味道更鲜美
2、煮羊肉汤的过程中准备菜，可以节约时间
3、山药易成熟，固最后放入
4、加入香菜，可以让羊肉汤别有一番滋味
5、削山药时戴上手套，避免手痒
