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25分钟
家常味
初级
私房菜
炒
家常菜
1/16 花椰菜洗净掰开
2/16 梗梗切丁，和掰成小颗的花菜心分开装盘
3/16 五花肉切小块，肥，瘦，分开
4/16 锅中烧水
5/16 水烧热后，下入花椰菜的梗梗焯水。焯水两三分钟后捞出装盘，锅中擦净，不要留有水渍，否则下油时会噼里啪啦
6/16 锅中烧油，大火
7/16 转小火，下入肥肉，炒至表面金黄
8/16 下入拍好的三瓣蒜和洗净的三个小干辣椒炒香
9/16 转大火，下入瘦肉，加盐，一起翻炒均匀
10/16 肉肉炒熟后，捞出，留出底油
11/16 中火，下花椰菜梗梗翻炒
12/16 两分钟后，下入花椰菜菜心一起翻炒，加酱油，翻炒均匀
13/16 下入之前炒熟的肉肉，转大火爆炒，翻炒均匀
14/16 加水
15/16 转中小火，焖个三到五分钟分钟
16/16 出锅装盘
梗梗先焯水是为了口感不那么涩，如果是白色的花椰菜则可以省掉这个步骤
