1.1万点赞 · 78收藏
1.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7.3万
1小时8分钟
家常味
初级
快手菜
煮
家常菜
1/17 买来的猪大骨，让卖家帮忙斩成小块。
2/17 加入适量纯净水，浸泡猪大骨2～3个小时，祛除血水。
3/17 生姜切片，葱切段。
4/17 备好花椒 八角 桂皮 香叶和干辣椒。
5/17 浸泡好的猪大骨放入凉水锅中，加料酒去腥。大火烧开后，撇去表面浮沫。（加料酒一汤匙）
6/17 煮5分钟后捞出，放入炖锅中。
7/17 另取一口锅，烧热适量油，小火爆香葱姜。
8/17 加入花椒 八角 桂皮 香叶和干辣椒炒香。
9/17 加入生抽。
10/17 加入料酒。
11/17 加入老抽，翻炒均匀。
12/17 将炒好的香料，倒入焯过水的猪大骨中。
13/17 再加入和大骨持平的热水，加入冰糖。
14/17 开大火煮至沸腾后，转中小火煮两个小时。
15/17 两个小时后，加入盐和鸡粉，再煮十分钟。
16/17 美味的酱大骨就做好了。
17/17 年夜饭必吃的一道菜！
