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鱼头鲜，汤汁鲜甜，吃鱼肉，汤汁用来泡饭是很棒的哟。
25分钟
家常味
中级
快手菜
煎
家常菜
1/19 麻连鱼头宰杀干净，切下鱼头，可以在鱼头下面一些切，带一些鱼肉会更好吃。把鱼头整个抹上一些盐，可以多一些，后面放汤需要用到，鱼头入盐味了才好吃呢。
2/19 先把豆腐切块入锅煎一下
3/19 煎黄翻面，加适量盐。
4/19 盛在盘子里备用
5/19 米椒香菜葱洗净
6/19 我是这样串着的，以免在过来乱了
7/19 起锅下入菜籽油，油烧开
8/19 下入腌制好的鱼头，下入姜片
9/19 全程大火哟，翻面，加入米椒，锅边喷一些料酒
10/19 另备一个锅，下入萝卜块 ，油豆腐
11/19 把煎好的鱼头放在萝卜上面
12/19 加入大约1500毫升矿泉水
13/19 大火烧开，煮大约20分钟
14/19 下入备好的豆腐
15/19 准备自制的泡菜
16/19 加泡菜一起煮开，煮大约6分钟，加适量老抽，试试盐味，适当添加
17/19 下入香菜葱结
18/19 大火再一次烧开就关火
19/19 开吃啦 ，满满一大锅，汤汁甘甜鱼香，要吃两碗米饭啦。
把鱼头两面煎好，鱼头水份干了，就不会腥哟。
