拔丝红薯

做法 将做法保存到手机

• 

  1/11 红薯去皮切成滚刀块。

• 

  2/11 裹上玉米淀粉(防止下锅油炸时溅起油渍)

• 

  3/11 油温五成热放入一块儿红薯，四周冒泡就可以全部下锅炸，炸六分钟。

• 

  4/11 锅内留底油放入白糖。小火慢慢翻炒。

• 

  5/11 炒至焦糖色即可。

• 

  6/11 把画红圈多余的油倒出来，(因为有油就不能拉丝，糖炒到焦糖色糖跟油就分离了，很容易倒出来)这一步很重要

• 

  7/11 油倒完，先弄一汤勺

• 

  8/11 油倒完，直接把红薯倒下去，裹上糖浆，装盘

• 

  9/11 然后把勺子备用上的糖浆加热几秒拉丝

• 

  10/11 成品图

• 

  11/11 再来一张，

小贴士

主要把多余的油倒出来拉丝就非常漂亮了，糖只要变成焦糖色油跟糖就分离了，很容易倒出来，倒油时间长就再把糖加热几秒再倒红薯裹糖浆，

作者: 三丫头爱美食_SuJr

点击展开全部11个步骤