香葱猪肉包子的做法_菜谱_香哈网
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香葱猪肉包子
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香葱猪肉包子

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自己在家制作包子,自己做的包子皮薄馅多,步骤简单易学,准备材料方便易得,一次能做30多个,做一次家里人可以吃很久

作者: 屁是饭垂死的挣扎
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 使用自发小麦粉,自发小麦粉是将面粉和酵母按比例调配好的,不用另外购买酵母

    1/14 使用自发小麦粉,自发小麦粉是将面粉和酵母按比例调配好的,不用另外购买酵母

  • 自发小麦粉加水和成面团

    2/14 自发小麦粉加水和成面团

  • 在锅上盖上食用保鲜膜发至三倍大。发酵约需2小时,如需加快发酵速度,可将面团密封后隔热水加热,切不可让水蒸汽进入面团

    3/14 在锅上盖上食用保鲜膜发至三倍大。发酵约需2小时,如需加快发酵速度,可将面团密封后隔热水加热,切不可让水蒸汽进入面团

  • 发酵好后用手拉起呈蜂窝状

    4/14 发酵好后用手拉起呈蜂窝状

  • 再次按压排气

    5/14 再次按压排气

  • 猪肉剁成碎末

    6/14 猪肉剁成碎末

  • 加入切碎香葱

    7/14 加入切碎香葱

  • 加入酱油,生抽,盐,姜等调料搅拌均匀

    8/14 加入酱油,生抽,盐,姜等调料搅拌均匀

  • 擀面皮,面皮厚薄要适中,过厚的包子皮影响口感,过薄容易露馅

    9/14 擀面皮,面皮厚薄要适中,过厚的包子皮影响口感,过薄容易露馅

  • 面皮放在手掌中,保证里面的馅不会漏出去,左右手大拇指各抓住包子皮的一边,大拇指固定不动,左手食指向里凹,右手食指向外捏出一个褶子

    10/14 面皮放在手掌中,保证里面的馅不会漏出去,左右手大拇指各抓住包子皮的一边,大拇指固定不动,左手食指向里凹,右手食指向外捏出一个褶子

  • 重复动作,左手食指向里凹,右手食指向外捏出第二个褶子,慢慢收拢包子

    11/14 重复动作,左手食指向里凹,右手食指向外捏出第二个褶子,慢慢收拢包子

  • 放入蒸笼,每个包子间留一定空隙,包子蒸煮后会变成原来的两倍

    12/14 放入蒸笼,每个包子间留一定空隙,包子蒸煮后会变成原来的两倍

  • 菜锅上搭好筷子,倒入水,水不能没过筷子,架好的筷子上放好蒸笼

    13/14 菜锅上搭好筷子,倒入水,水不能没过筷子,架好的筷子上放好蒸笼

  • 中火蒸煮20分钟,香喷喷的香葱猪肉包就出炉了

    14/14 中火蒸煮20分钟,香喷喷的香葱猪肉包就出炉了

  • 小贴士

    小麦自发粉不能用于制作饺子、面条和凉皮等食物哦

    作者: 屁是饭垂死的挣扎

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