保存到手机
看更多做法
8.8万点赞 · 9收藏
8188浏览 · 1.2万做过 · 站内排名48.2万
疫情期间豆腐店都没开门，自己做的豆腐放心好吃。
48分钟
家常味
初级
快手菜
煮
家常菜
1/12 黄豆泡水一夜，泡好后沥水。
2/12 我基本是200g干豆子（泡好的没称重）：1800ml水，分次打磨成豆浆（我的豆浆机容量小）
3/12 纱布过滤出豆渣，豆渣可以蒸馒头用的。
4/12 煮豆浆啦，一定记得要边煮边搅拌，很容易粘锅的。豆浆煮开再煮十分钟，可以闻见浓浓的豆香。
5/12 煮好后关火，晾五分钟，可以把香香的豆皮提出来。
6/12 煮豆浆的间隙晾150ml凉白开，把盐卤化成水。
7/12 盐卤
8/12 用的就这种盐卤
9/12 慢慢把盐卤水到入豆浆锅里，边倒边搅拌，使豆浆出现片续状就可以了
10/12 盖盖静置25分钟，然后倒入准备好的豆腐盒沥水压制即可。
11/12 压豆腐
12/12 两小时后美味的卤水豆腐就成啦！
