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25分钟
家常味
中级
快手菜
蒸
家常菜
1/5 肉馅用盐，蚝油，鸡蛋，花椒粉，姜和香葱，老抽，香油，拌匀调好
2/5 茄子一个洗净去蒂，切片（注意茄片底部不切透，切的是三片一节）中间塞上调好的肉馅，放入盘中
3/5 水开大火蒸20分钟，取出倒出盘里的汤
调一个料汁（盐少许，蚝油，糖适量，少许淀粉搅拌均匀备用）
4/5 锅中倒油，炒香小米椒和蒜碎盛出放在茄盒上，锅中再倒入倒入调好的料汁，搅拌熬制浓稠
5/5 浇在茄子上，撒上香葱沫，蒸茄盒就做好了
